摘要: 针对食用菌工厂化栽培中存在的菌丝生长缓慢（平均延长周期30%）、子实体品质不均一、环境调控能耗高等技术瓶颈，该文系统探究了矿物源远红外光波（8～14 μm）对食用菌生长发育的调控机理及应用效果。通过全基因组测序筛选出12个对远红外光敏感的优良菌株，其中平菇PL-08和香菇LT-15在最佳处理参数下，菌丝生长速率分别提高40.2%和35.7%，子实体产量增加52.7%和38.6%。分子机制研究表明，远红外光波通过激活热激蛋白基因表达（上调2.1～3.8倍）和促进Ca²⁺信号传导，显著提升细胞代谢活性。构建的智能栽培系统集成物联网和AI技术，实现环境参数精准调控，使栽培稳定性提升43.7%，能耗降低30%。技术推广示范显示，每千平方米栽培面积年增收7.8万元，投资回收期1.8年。该研究为食用菌产业提质增效提供了创新技术方案。